• Технологическая Инструкция По Разделке Мяса Птицы

№ Наименование документа Номер разработчика (см. В конце раздела) 1 Технологическая инструкция по использованию белковых препаратов, вкусоароматообразующих, многофункциональных пищевых добавок и материалов для производства и применения суспензий, гелей, белково-жировых эмульсий в технологии колбас на основе мяса птицы, утвержденная ГУ ВНИИПП, 2000 г. 1 2 Технологическая инструкция по производству белкового стабилизатора из мяса птицы, утвержденная ГУ ВНИИПП, 2003 г.

1 3 Справочник «Технология разделки и обвалки потрошеных тушек кур яичного направления, нормативы выхода отдельных частей, их иллюстрации и коэффициенты потребительской стоимости», утвержденный ГНУ ВНИИПП, 2011 г. 1 4 Справочник «Технология разделки и обвалки потрошеных тушек индеек, нормативы выхода отдельных частей, их иллюстрации и коэффициенты потребительской стоимости», утвержденный ГНУ ВНИИПП, 2011 г. 1 5 Типовая отраслевая инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений предприятий (цехов) по переработке сельскохозяйственной птицы, производству продукции из мяса птицы и яиц, Москва 2011 г. 2 6 Инструкция о мероприятиях по снижению микробной обсемененности тушек птицы, скорлупы яиц, продуктов из мяса птицы и яиц и деконтаминации их от сальмонелл. 1994 2 7 Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю тушек, мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятиях М., 1990 г. 2 8 Инструкция о порядке и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнений в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки. Минсельхозпрод РФ №1400/1751, от г.-М.: Из-во «Дели», 2000 г.

2 Примечание. По вопросам консультирования и приобретения технологических инструкций обращаться:. Махонина Валентина Николаевна, тел.

Технологическая Инструкция По Разделке Мяса Птицы

Мясо птицы должно быть выработано в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции по выработке мяса птицы с соблюдением. ГОСТ 17660-97 Рыба специальной разделки мороженая.

(495) 944-52-20, e-mail:. Козак Сергей Степанович, тел. (495) 944-53-24, e-mail.